手指鸡蛋酥

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食谱名：手指鸡蛋酥参考月龄：11个月以上今天给妈妈们推荐一道手指鸡蛋酥，香酥可口，入口即化，不用担心宝宝会噎到。既可以锻炼宝宝的咀嚼握能力，还可以锻炼宝宝的抓握能力。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 15克

、

鸡蛋 1个（约50克）

烹饪步骤

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准备食材：低筋面粉15克，鸡蛋1个（约50克）。
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蛋清蛋黄分离。
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在蛋黄碗中筛入一半的低筋面粉。»面粉过筛可以使粉质更加细腻，减少颗粒感。
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搅拌均匀。
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蛋清碗中挤入3滴柠檬汁。»柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。
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用打蛋器打发蛋清，新手妈妈建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。»教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。
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舀1/3的蛋清到蛋黄糊中，边旋转碗，边划'J'字翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，用同样的方式翻拌均匀。»分两次翻拌，更容易翻拌均匀，妈妈们切记不要画圈哦，这样比较容易消泡。
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在翻拌好的蛋糊中，筛入剩余的低筋面粉。
步骤9/14 点击查看大图
划'J'字翻拌均匀。»翻拌好的状态是像我这样蓬松易滑落的哦。
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将蛋糊装入裱花袋，剪小口。»妈妈们注意哦，剪的口子越小，做出来的手指酥就越小细，反之则越粗~
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烤箱设置150℃，15分钟，开始自动预热。»妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需要自己提前预热好哦。
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烤盘铺上硅油纸，蛋糊挤入烤盘中。»手指饼干之间要留有足够的间隙哦，以免烤的时候互相黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。
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烤箱温度150度，烤15分钟。
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香喷喷的手指鸡蛋酥做好啦，特别酥脆香甜~~小宝闻着香气早就等不及了，一口气吃掉好几根，一起动手做给宝宝吃吧~~