水煮肉片
一直没有打算做这道菜,因为LG不吃辣,而且网上已经有太多太多它的菜谱了,有一两个还特别好。不过今天偶尔看到电视上一家中餐厅的广告,里面一大盆水煮肉片,一下子馋的不行,毅然决定自己做。既然做了,就写一下菜谱,填补我的菜单里的大辣菜的空白。
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步骤1/11
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猪肉切薄片。我在猪肉还没有完全解冻的时候切,这样你能切很薄。把所有腌制猪肉调料单里调料全部放进去,抓匀。真的要用手抓
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步骤2/11
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其它食材如此。我用了洋葱代替葱因为葱刚好用完了。当然最好是用普通的葱
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把大白菜,金针菇,豆芽菜先炒一下,盛出来放在大碗里。豆芽可炒可不炒,个人口味吧
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步骤4/11
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把葱姜蒜放入锅里翻炒
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步骤5/11
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加入豆瓣酱炒出红油
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步骤6/11
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加入高汤或水,煮开。尝一下咸淡,基本上不用放盐因为豆瓣酱很咸。我用了高汤又加了水,就是因为太咸。可以加一点糖,让菜不会咸的很生硬
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步骤7/11
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汤煮开后,舀一大勺放到盛出来的配菜里,搅拌一下入味
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步骤8/11
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把腌好的猪肉片放入煮开的汤里,用筷子划开肉片,只需要1分钟,马上捞出来,不要煮老了
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步骤9/11
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猪肉捞出来放在配菜上
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步骤10/11
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倒入汤,撒上花椒粉和辣椒面。然后另起锅烧热一碗油,要很热,有一点点要冒烟的样子,泼在肉片上,'吃辣吃辣'响啊!这个时候赶快盛碗饭,开吃吧!
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最后一步
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美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-05
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