芒果蛋糕卷
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步骤1/16
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玉米油,牛奶混合搅拌均匀。
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步骤2/16
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低粉过筛加入与玉米油牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊。
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步骤3/16
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搅拌均匀的面糊。
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步骤4/16
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蛋白部分滴入几滴醋,没有醋可以用柠檬汁也可以,低速搅拌半分钟。
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步骤5/16
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分三次加入糖粉,搅拌至中性发泡,如图所示的状态。
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步骤6/16
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蛋黄糊分两次加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。
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步骤7/16
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最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,也是切勿打圈,以免消泡。影响口感。
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步骤8/16
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烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
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步骤9/16
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烤箱预热,以上下火150度,烘烤20分钟。我家是40升烤箱,温度调低点,每家烤箱大小不一样,所设置时间,温度不一样,另作调整。
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步骤10/16
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蛋糕取出冷却脱模。
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步骤11/16
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均匀抹入一层淡奶油。均匀撒入芒果块。我选择的是小芒果,肉多,皮薄。
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步骤12/16
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卷起来,两端固定好,入冰箱冷藏半小时。
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步骤13/16
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切成小段,完成,成品图。
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步骤14/16
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成品图。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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