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牛肉丁炸酱的做法

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牛肉丁炸酱

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简单又好做，头一回做就很成功，解决了中午吃啥的大难题，而且可以多做一点，放在冰箱里保存起来，什么时候不想做饭了，买点面条就可以吃到美味的炸酱面啦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200g

、

姜适量

、

蒜瓣适量

、

黄豆酱适量

、

甜面酱适量

、

白糖一小勺

、

葱适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

食用油适量

、

黑椒或者胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将半化开的牛肉切小丁备用，大概小指甲盖大小吧。然后用适量的料酒，一小勺酱油，一点食用油，把姜切沫，抓匀，腌牛肉丁，腌半小时以上。
步骤2/6
热油，葱蒜切沫下锅，炒出香味，然后将腌好的牛肉丁倒掉血水连姜沫一起下锅煸炒，姜适量多放一点去腥味。
步骤3/6
翻炒至牛肉断生，颜色由红慢慢变浅，加点黑胡椒或者胡椒粉，继续翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加黄豆酱两大勺继续翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
炒匀之后再加甜面酱，一直炒到酱的颜色都变得匀称了，就差不多了，这时候一定要加一小勺白糖，绝对是炸酱的灵魂啊，提鲜，盐就不用放了，毕竟两种酱都是咸的。最后稍微兑一小碗水慢慢熬制吧，小火熬个十来分钟看着酱已经匀匀的，颜色也很好看了，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
配上焯过水的豆芽和黄瓜丝，煮好面条放上面码，浇上牛肉丁炸酱，大功告成啦，非常好吃哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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