土豆烧牛肉
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土豆烧牛肉一道很家常的菜肴，深受大家的喜爱。其实土豆烧牛肉只是一个很通俗的叫法，这道菜应该叫红烧牛肉。红烧牛肉是川菜中最能体现家常风味的额一道菜品，采用了四川独特的调味品郫县豆瓣，用小火慢烧而成。牛肉红烧后，不仅可以加土豆，换成白萝卜、竹笋、青笋、凉粉都可以。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉
200g
、
土豆
400g
、
食用油
40g
、
八角
1g
、
草果
1个
、
花椒
1g
、
丁香
1枚
、
陈皮
1g
、
郫县豆瓣
50g
、
鲜汤
500g
、
糖色
10g
、
精盐
2g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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热锅放油，下香料炒香，加入牛肉块炒香后，将香料和牛肉盛入砂锅中。
-
步骤2/5
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余油下郫县豆瓣炒出香味，加入鲜汤熬制30分钟。
-
步骤3/5
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将豆瓣渣滤出不要，熬出的汤倒入砂锅中，加入糖色、盐，大火烧开。
-
步骤4/5
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小火烧约2小时，加入土豆，烧至土豆软熟即可。注意汤汁不要太多，略带汤汁即可。
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-04
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