南瓜黑芝麻红糖饼

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大家在制作红糖饼的时候估计遇到过不少问题，比如煎红糖饼的时候会流糖出来，出锅的红糖饼凉了会变硬，这些都是制作方面的小技巧，可是还有很多人不会，待会在制作过程中我会给大家详细讲解原因。今天教大家做的这款黑芝麻红糖饼采用的是发面的方法，比不发面版本的红糖饼口感自然好了很多，刚煎好的黑芝麻红糖饼外皮是酥脆的，用手掰开可以看到里面绵密的组织，咬一口香到骨子里，没有谁会不喜欢的。面点这东西很好消化，所以做早餐挺不错的，平时搭配燕麦米糊或者小米粥一起吃，既营养又美味，大家一起来学学吧！下面我给大家分享这款美味的黑芝麻红糖饼的制作方法以及制作技巧，请仔细阅读我的文章吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

去皮南瓜 250克

、

酵母 3克

、

细砂糖 15克

、

清水少许

、

玉米油 1小勺

、

红糖 30克

、

黑芝麻粉 10克

、

烤熟的花生碎 20克

、

中筋面粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将南瓜去皮后切片装入盘子里，用微波炉高火叮6分钟，用料理机打成泥，放凉后再用。
步骤2/14 点击查看大图
接着将面团所需要的食材全部放入面包机里，揉成光滑的面团，揉面时加油可以让饼的口感更加松软，放凉了也不会变硬。
步骤3/14 点击查看大图
用面包机的发酵功能将南瓜面团发酵至两倍大，扯开面团，可以看到蜂窝状即可。
步骤4/14 点击查看大图
开始准备馅料，将30克红糖、20克花生碎、10克面粉和10克黑芝麻粉混合均匀，黑芝麻红糖馅就做好了。加入面粉可以防止红糖融化后流出来。
步骤5/14 点击查看大图
面团上撒少许面粉，用手反复揉搓，揉成光滑的面团即可。
步骤6/14 点击查看大图
将面团搓成长条，分成17个大小差不多的小剂子。
步骤7/14 点击查看大图
取一个小剂子搓圆后按扁，用擀面棍稍微擀大一点。
步骤8/14 点击查看大图
在面皮的中间包入黑芝麻红糖馅。
步骤9/14 点击查看大图
像捏包子的手法那样捏紧收口。
步骤10/14 点击查看大图
用手按扁后盖上保鲜膜，松弛10分钟，依次包好所有的饼。
步骤11/14 点击查看大图
松弛好的饼胚。
步骤12/14 点击查看大图
电饼铛预热后刷一层油，放入松弛好的饼胚，盖上盖子，上下火小火煎1分钟后翻面，煎至饼膨胀两面上色即可出锅，一锅饼大概3分钟左右的时间能煎熟。
步骤13/14 点击查看大图
香甜松软的黑芝麻红糖饼就做好了。
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诱人不？