蛋白糖
蛋白糖是我最喜欢的糖果之一 除了入口即化的口感还有比较有趣的制作过程都是吸引我的地方！ 这款属于糖果，本就很甜 请不要减糖哦 不喜欢甜的仙女们就不要尝试啦
-
步骤1/6
点击查看大图
制作蛋白糖首先要制作糖浆这是成功的关键之一，熬煮糖浆的锅越小越好，因为我们的用量很少，避免过多的糖浆粘到锅上！小锅中不能含有油脂，还有熬煮糖浆时不要过多的搅拌它，以免起沙！接下来开始制作吧
-
步骤2/6
点击查看大图
糖浆中的糖 水放到奶锅中小火熬制 ，温度到达100℃的时候就可以开始打发蛋白霜了！这时候温度上升很慢，打发完蛋白再制作是刚刚好的
-
步骤3/6
点击查看大图
蛋白加入糖打发到硬性发泡，详细的打发蛋白霜方法可以去看戚风蛋糕那一期！蛋白打发完成之后打蛋器开高速，分五六次加糖浆，注意糖浆不要倒在打蛋器还有盆壁上否则会立即凝固 加糖浆期间不要停止打蛋器哦
-
步骤4/6
点击查看大图
糖浆全部加进去之后依然开着打蛋器继续打发 直到蛋白霜慢慢变得有阻力这个时候意式蛋白霜就打好了 可以根据喜好加色素调色
-
步骤5/6
点击查看大图
挤在烤盘上，烤箱提前预热100℃烘烤40～70分钟，这个时间要根据蛋白糖的大小调整
-
最后一步
点击查看大图
制作好的蛋白糖放凉后密封可以保存一星期
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
蛋白糖的相关分类
蛋白糖的相关推荐
-
爆炒花蛤：
301536人看过 -
夏日必备小甜品，芒果小丸子，糯叽叽超好吃
2134937人看过 -
寒冬天必备--姜撞奶
2643569人看过 -
茄汁鸡肉酱土豆泥
385874人看过 -
蛋白糖
26618人看过 -
三白糖水
51669人看过 -
菌菇鱼头汤
1739896人看过 -
香酱饼（手抓饼）
114人看过 -
玉米汁
17人看过 -
晚餐简单做
26人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#超好吃的薯饼
725人看过 -
#立冬第一补#板栗红豆沙
2834人看过
