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吐司印记—好吃到爆炸的肉松吐司

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yi焙爱有家

肉松面包相信大家都不陌生吧，市面上各种肉松小餐包受到大家的垂爱，做成吐司味道也超赞的 肉松吐司→在进入烤箱的时候就散发出诱人的香味，令人无法抗拒⬆⬆™这也是我最爱菜单中的一员 肉松_沙拉酱加上香葱的结合，在烘烤的过程中散发出来的香味满屋弥漫，瞬间留下口水 今日分享一个肉松吐司的方子，希望能给面包路上的你带来一丝帮助。 纯属分享，若有质疑可私下探讨，喷子请出门直走...
食材清单 加入采购清单
1小时以上
高粉 500g
、
糖 50g
、
盐 9g
、
鸡蛋 2个
、
奶粉 20g
、
牛奶 100g
、
水 145g（±20g）
、
鲜酵母 15g
、
黄油 30g
、
肉松 适量
、
沙拉酱 适量
、
香葱（葱绿） 适量
烹饪步骤
小贴士

1.方子所使用的是鲜酵母，干酵母是鲜酵母的1/3的量，请自行换算。 2.完全阶段的面团能拉出薄而结实的膜，且破洞边缘光滑，不一定非要“手套膜”。 3.初发酵温度不超过28度，二发温度不超过38度，湿度75%左右。 4.在二发结束前提前预热烤箱，不要等发酵完成烤箱还没预热好而导致面团发酵过度。 5.烘烤完成后要立即脱模冷却。 6.烘烤温度请根据自己烤箱的习性调节合适的温度。 7.液体量要根据环境湿度、不同品牌面粉的吸水性适当调节液体量，可预留20g左右的液体量慢慢添加。 8.我用的鸡蛋56g左右，二个鸡蛋≈114g，若鸡蛋小可多加一个，或者适量添加液体量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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