香辣蒜蓉鸡翅│既酥脆又香嫩
最近发现了一个鸡翅的新做法 香辣蒜蓉鸡翅 有点像避风塘炒蟹的做法 炒的焦香的蒜蓉和干辣椒 搭配炸的既酥脆又香嫩的鸡翅 简直好吃到爆炸 这次做了16个鸡翅 一顿差点全部消灭光 现在就让我来教你们做这道专治各种没食欲的香辣蒜蓉鸡翅吧
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步骤1/10
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鸡翅表面划几刀
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步骤2/10
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蒜切蒜末
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小葱切段,干辣椒切段,小米辣切圈备用
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步骤4/10
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鸡翅表面裹匀一层淀粉
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步骤5/10
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锅中加油烧至7成热,下入鸡翅,炸至表面金黄后控油捞出
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步骤6/10
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锅中油温降到4成热左右,将蒜末,豆豉,干辣椒,小米辣放入锅中炸2分钟左右控油捞出
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步骤7/10
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锅中留底油烧热,加入小葱爆香,下炸过的蒜末,豆豉,干辣椒,小米辣
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加入炸好的鸡翅
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步骤9/10
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再加入2勺生抽,翻炒均匀
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最后一步
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出锅,完成
1、鸡翅可以复炸一次,这样鸡翅会表皮金黄焦脆,外焦里嫩,这次做的时候比较匆忙,就没有复炸
2、下蒜末的时候油温不要太高,会把蒜末炸糊
3、还可以加一些面包糠,也超级好吃
4、这个做法也可以做虾,螃蟹,茄子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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