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炝土豆丝的做法

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炝土豆丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆适量

、

青椒一个

、

干红辣椒少许

、

蒜瓣几瓣

、

花椒适量

、

盐适量

、

味极鲜酱油少许

、

米醋适量

、

鸡精少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/3
将土豆去皮洗净，切丝后用清水洗两遍捞出。青椒切成细丝。蒜瓣拍碎切成末
步骤2/3
锅里加水烧开后将土豆丝入沸水焯一下，看着土豆丝变透明基本就差不多了。将焯水的土豆丝捞出，喜欢脆爽的再入凉水浸泡下捞出控水。
最后一步
炒锅加热，加入适量香油，下入花椒爆香改小火将花椒粒捞出，改大火再下入蒜末。干红辣椒爆香后，烹入味极鲜酱油，米醋，这时将土豆丝倒入锅里翻炒几下后加入盐，鸡精调味即可

小贴士

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发布于 2013-04-16

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