沙拉酱椰蓉手撕花朵面包
给面团做个造型,进烤箱一趟,便能开出来一朵花,于雾霾中,于期待春天的心坎上。 每一瓣都夹着沙拉酱和椰蓉,最后扫上蜂蜜,随着温度的升高,慢慢散发出香甜的芬芳。 这芬芳是白色的,于空气中聚拢成一条条丝带,随后织成绢帛,最后又幻化成云朵,人就被这云朵托了起来,漂浮于甜蜜宇宙中。 最后的最后,云朵成了花瓣,你成了花蕊,被包裹起来。 呀,多么香甜的一个梦。 模具为8寸。
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步骤1/16
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温水加酵母和白糖溶解后,加入面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,盖保鲜膜,冬天,放烤箱发酵50分钟至2倍大;
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步骤2/16
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取出排气,均分16份,滚圆盖保鲜膜松驰20分钟;
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步骤3/16
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按顺序从第一个起,取一个面团擀成圆饼,均匀划'之'字挤上沙拉酱,撒上1克椰蓉;
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步骤4/16
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把面饼对折,稍稍捏紧一下收口,全部如法炮制,做好的要及时盖上保鲜膜;
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步骤5/16
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做好后先在模具中心与边沿分别摆一个正方形,花蕊要弯成'C'形;
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步骤6/16
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然后'见缝插针'地慢慢均匀摆满缝隙,放进烤箱,底下放一盘开水进行二发20分钟;
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步骤7/16
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取出模具,180度预热烤箱,给面团刷一层蜂蜜,再撒一层椰蓉装饰成雨露的感觉;
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步骤8/16
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总共烤25分钟,到剩下10分钟时,为了保持嫩嫩的感觉,要收收火,比如降低10~20度。
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步骤9/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤10/16
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成品1
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成品2
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成品3
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成品6
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最后一步
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1、不同牌子面粉吸水率不同,请根据自己的调整用量,比如±10~20克;
2、步骤2中挤完沙拉酱撒了椰蓉后,可以拿勺子稍微抹平一点,让沙拉酱和椰蓉混合得更均匀口感更好;
3、因为整形过程比较耗费时间,二发20分钟已足够,过犹不及;
4、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸,甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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