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开屏武昌鱼的做法

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开屏武昌鱼

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武昌鱼是菜场最常见的鱼类，也是餐桌上的常客，这次我们把武昌鱼换一种造型，让它美美的开屏，同时也会让鱼肉更加入味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼一条 500g

、

姜片 6~7片

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

植物油适量

、

蒜蓉适量

、

生抽适量

、

小红椒 2根

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的武昌鱼(约一斤重)掏干净内脏，冲洗干净
步骤2/11 点击查看大图
先把鱼头斜着剁下来，摆盘
步骤3/11 点击查看大图
再从武昌鱼鱼背部下刀，切开鱼背，腹部相连的连刀片。鱼尾剁掉～
步骤4/11 点击查看大图
把切好的鱼片均匀的展开，摆盘
步骤5/11 点击查看大图
鱼肉抹上盐和黑胡椒腌制10分钟入味，再插入生姜片
步骤6/11 点击查看大图
最后撒上葱段
步骤7/11 点击查看大图
进蒸汽烤箱蒸12分钟，或者放进蒸锅大火蒸10分钟.
步骤8/11 点击查看大图
蒸至鱼眼睛凸出来，去掉葱段生姜片，倒掉蒸鱼的汁
步骤9/11 点击查看大图
再倒入蒜蓉，生抽，最后淋上油锅烧热的油！撒上葱花和小红椒段！
步骤10/11 点击查看大图
武昌鱼开屏成功啦！
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趁热美美的开吃吧！鱼肉冷了就不好吃啦！

小贴士

鱼头最好要斜切，有弧度才能更好的立起来～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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