水晶蒸饺 ( 水晶饺子皮详细步骤)
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水晶蒸饺的名字源于它晶莹剔透的饺子皮。 制作水晶饺子皮的秘诀是什么呢? 答案是:马铃薯淀粉。它不仅让饺子皮像水晶一样油亮透明,隐约见馅,也让饺子口感更佳Q弹有嚼劲。 这款水晶蒸饺的饺子馅也很别致,是由鲜香四溢的猪肉、口感丰富的香菇,色彩艳丽的胡萝卜和新鲜美味的菠菜调制而成。既健康营养,又鲜艳喜人。
营养分析
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73克
40克
154克
1417
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
水晶饺子皮:
、
马铃薯淀粉
93g
、
澄粉,按不同重量单独使用
64g+128g
、
温水
112ml
、
开水
300ml
、
饺子馅:
、
中等大小的干香菇,在热水中泡1-2小时,切丁
4个(约15g)
、
菠菜叶或其他无茎多叶蔬菜
100g
、
小胡萝卜,切丁(约50g)
1个
、
猪肉,切碎
85g
、
糖
1/8茶匙
、
盐
1/2茶匙
、
白胡椒粉
适量
、
香油
1/4茶匙
、
蚝油
1½茶匙
、
植物油
1½茶匙
、
玉米淀粉
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/15
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取一个碗,将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。注:水晶饺子皮制作虽然并不复杂,但最好用厨房用秤把原料称量准确,确保能做成功。
-
步骤2/15
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将混合物抓拌均匀。
-
步骤3/15
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在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌,然后慢慢倒入沸水中,同时用铲子或木勺快速搅拌。
步骤4/15
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发布于 2019-04-03
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