卤肉饭
每次在外面见到有卤肉饭,自己就会情不自禁的买上一份,吃上一口卤肉,瞬间酱汁瞬间充满了口中,没几下就能将一碗满满的卤肉饭吃个底朝天,真是一种享受啊!但时往往有些意犹未尽,总想回到家也能吃到一碗如同饭店做出的卤肉饭。 也许喜欢美食的朋友也会遇到同样的感受,虽然卤肉饭看似简单,却苦于不知道当中的配料。今天给大家分享一款家常卤肉饭的做法。做法非常简单,只要一瓶家乐潮汕卤水汁就搞掂。不用再记那些种类繁多的香辛料了。家乐潮汕卤水汁里都有,兑水就可以用了。做出来的卤肉肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
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步骤1/15
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准备好所有的食材。
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步骤2/15
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冬菇提前10分钟用温水泡发。
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步骤3/15
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鸡蛋洗干净,放锅里煮10分钟,然后捞出来放冷水里泡一会再剥去鸡蛋壳。
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步骤4/15
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五花肉洗干净,然后切成0.5厘米厚的条状。
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步骤5/15
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洋葱洗干净,切成丝。
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步骤6/15
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泡好的冬菇洗掉沙尘,然后切碎。
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步骤7/15
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姜切成姜片,大蒜剥皮剁碎,小葱切碎。
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步骤8/15
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用个砂锅或者汤锅,加入100克家乐潮汕卤水汁,再加入700克清水烧开。家乐潮汕卤水汁与水的比例是1:7。根据自己肉的份量适量的进行调整。
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步骤9/15
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起锅烧热,放入量多一点的食用油,倒入洋葱,炸至有点焦黄后捞出来。晾凉后切碎。
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步骤10/15
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锅里留少量的洋葱油,放入五花肉,煸炒至五花肉出油。
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步骤11/15
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把五花肉铲到锅边,加入姜葱蒜炒出香味。接着加入冬菇,翻炒出香味后关火。
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步骤12/15
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把五花肉放入卤水汁锅里。
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步骤13/15
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然后加入洋葱碎,鸡蛋和老抽,加老抽是为了上色好看。大火烧开后,转小火。 煮大概30分钟,水快收干的时候就可以了。
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步骤14/15
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配上一碗蒸的不软不硬的白饭, 一颗卤蛋,几颗焯过水的青菜。煮好的卤肉那浓郁的酱香,闻上一口,鲜香扑鼻,就令人口水直流。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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