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杏仁菠菜翡翠碗的做法

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杏仁菠菜翡翠碗

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春季在前，万物复苏，生机勃发，当话养生。菠菜和杏仁都是适合春季养生吃的食材，将两者完美结合，做成一道健康的凉拌菜——【杏仁菠菜翡翠碗】。菠菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有润燥滑肠、清热除烦、美肤抗衰老的作用；南杏仁有助于润燥补肺、滋养肌肤。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

菠菜 500克

、

南杏仁 40克

、

蒜头 2瓣

、

玉米油 40克

、

鸡粉 10克

、

食醋 15ml

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5
备齐用料，先将菠菜去根择好清洗干净，蒜头去皮切成蒜末备用；
步骤2/5
取汤锅加入适量清水大火烧热，将菠菜放进去汆烫半分钟（目的在于去除草酸），然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉，最后用手将其中多余的水分攥出，放置一边备用；
步骤3/5
同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟，捞起沥干放凉备用；
步骤4/5
取炒锅加入玉米油，中大火烧至8成热时加入蒜末爆香，待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉；
最后一步
将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起，拌匀后即可装碗食用。

小贴士

1、菠菜一定要先用热水汆烫，此步骤可以去除菠菜中所含的草酸； 2、南杏仁即甜杏仁，也叫南杏，属于专供食用的品种； 3、因为鸡粉中含有盐分，所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。

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发布于 2013-04-15

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