杏仁菠菜翡翠碗
春季在前,万物复苏,生机勃发,当话养生。 菠菜和杏仁都是适合春季养生吃的食材,将两者完美结合,做成一道健康的凉拌菜——【杏仁菠菜翡翠碗】。 菠菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分,具有润燥滑肠、清热除烦、美肤抗衰老的作用;南杏仁有助于润燥补肺、滋养肌肤。
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步骤1/5
备齐用料,先将菠菜去根择好清洗干净,蒜头去皮切成蒜末备用;
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步骤2/5
取汤锅加入适量清水大火烧热,将菠菜放进去汆烫半分钟(目的在于去除草酸),然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉,最后用手将其中多余的水分攥出,放置一边备用;
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步骤3/5
同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟,捞起沥干放凉备用;
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步骤4/5
取炒锅加入玉米油,中大火烧至8成热时加入蒜末爆香,待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉;
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最后一步
将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起,拌匀后即可装碗食用。
1、菠菜一定要先用热水汆烫,此步骤可以去除菠菜中所含的草酸;
2、南杏仁即甜杏仁,也叫南杏,属于专供食用的品种;
3、因为鸡粉中含有盐分,所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。
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发布于 2013-04-15
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