肉片炒水笋
水笋又名茭白,口感嫩且十分有营养价值,以前一直认为它像根芦苇或是甘蔗,从不敢吃它,两年前尝试处理它,发现是如此的赞。
6克
21克
4克
156
千卡
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步骤1/7
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挑选根茎不太硬过老的水笋。
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步骤2/7
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把外壳给剖掉。
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步骤3/7
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水笋洗净后斜切成片,猪精肉也断纹切成肉片,并把生抽、盐、糖拌匀腌制五分钟。
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步骤4/7
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放油热锅七八成,把蒜片爆香。
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步骤5/7
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倒入肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。
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步骤6/7
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放油至五分热同时用铲子刮一下锅底,避免炒肉时的遗留物烧焦,倒入水笋片翻炒,同时撒入少许盐,断生后,倒入少量水盖锅中大火烧三分钟。
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最后一步
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开盖翻面倒入肉片再烧两分钟,后翻炒收汁装盘。
这类算家常小炒,没有什么技术含量,和炒青瓜等一样,基本是一通百通,除非是很奇特的食材需要注意点什么。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-14
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