肉片炒水笋的做法

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肉片炒水笋

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水笋又名茭白，口感嫩且十分有营养价值，以前一直认为它像根芦苇或是甘蔗，从不敢吃它，两年前尝试处理它，发现是如此的赞。

食材清单加入采购清单

水笋四根

、

猪精肉 100g

、

独蒜两个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
挑选根茎不太硬过老的水笋。
步骤2/7 点击查看大图
把外壳给剖掉。
步骤3/7 点击查看大图
水笋洗净后斜切成片，猪精肉也断纹切成肉片，并把生抽、盐、糖拌匀腌制五分钟。
步骤4/7 点击查看大图
放油热锅七八成，把蒜片爆香。
步骤5/7 点击查看大图
倒入肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。
步骤6/7 点击查看大图
放油至五分热同时用铲子刮一下锅底，避免炒肉时的遗留物烧焦，倒入水笋片翻炒，同时撒入少许盐，断生后，倒入少量水盖锅中大火烧三分钟。
最后一步点击查看大图
开盖翻面倒入肉片再烧两分钟，后翻炒收汁装盘。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这类算家常小炒，没有什么技术含量，和炒青瓜等一样，基本是一通百通，除非是很奇特的食材需要注意点什么。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-14

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