紫薯玫瑰花
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将酵母用温水完全融化,倒入面粉中 。再倒入煮熟的紫薯泥。
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步骤2/6
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用手将面团和到三光(面光,手光,盆光) 将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右。现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。
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步骤3/6
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将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
步骤4/6
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发布于 2013-04-14
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