冰皮月饼
浏览 1606 · 收藏 53
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
糯米粉90 粘米粉70 澄面40g
、
牛奶360克 色拉油40ml. 糖分100克。 糕粉适量。
糯米粉炒熟即为糕粉
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
倒入牛奶360克，再倒入色拉油40ml，一边搅拌一边倒入100g糖粉，搅拌至均匀没有颗粒。再倒入90g糯米粉，70g粘米粉， 40g澄面的混合面粉，一边倒入一边搅拌，充分搅拌均匀后，成办稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后大火蒸15--20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。如果做50g一个的月饼，则按皮馅2：3的比例。例如：馅料30g，面皮20g。用电子秤秤出30g一个的馅料，揉成圆待用。 然后用切刀把冰皮分成均匀的小分。取一个面团在手上揉成扁圆。把分好的馅料放在面团中间。 用两只手把饼皮慢慢往上推，直到包裹住馅料。直到把馅料全部包裹住，揉成圆形。装好需要的月饼模具。 然后把包好的冰皮面团放进模具。 用手掌往下压月饼模具，把月饼模向上抬起，再倒出来。一个冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-29
换个做法
冰皮月饼的相关分类
冰皮月饼的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#广东/丝瓜虾仁汤
212325人看过 -
#零腹担吃夜宵#麻辣鲜香，好吃到舔手指，夜宵专属麻辣小龙虾
206906人看过 -
鹌鹑蛋炒香椿
5226人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2655490人看过 -
黑巧黄金鲍
8489人看过 -
奶香风味玉米汁
2673人看过 -
极简藤椒鲫鱼豆腐汤
1895人看过 -
草莓味黄油曲奇饼干
7586人看过 -
红枣丝瓜对虾紫菜汤
2117人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼
171060人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#香菜拌牛肉
10484人看过 -
姜饼屋
1758人看过
