鹌鹑蛋炒香椿
鹌鹑蛋被誉为动物中的人参，对神经衰弱月经不调有效，而香椿也有壮阳补阴一说，男女吃了都有保健美容一说。但是一般都只看到煮熟的整个鹌鹑蛋，剥开打散的少见。所以我发一下自己瞎创的方法，能够很方便的取出蛋液又不会混入蛋皮的办法。
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步骤1/5
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准备食材，生姜切片，香椿芽洗净切段，鹌鹑蛋放水中挑出好蛋。
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步骤2/5
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准备料理刀，使用细磨石保持刃口锋利。实际上我使用了水果刀，锋利即可。
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步骤3/5
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手起刀落，手起刀落，切开九成，留一点蛋皮连接，然后就好像开盖一样打开，倾倒出蛋液。这个过程刚开始略显生疏，几个之后你就会找到感觉，惬意起来，手起刀落，开盖倒液。
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步骤4/5
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加入少许盐，打散蛋液。然后像炒鸡蛋一样大火爆炒直嫩黄色，出锅备用。
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最后一步
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下姜片、香椿芽爆炒半分钟，加入鹌鹑蛋继续翻炒半分钟。加入少许盐翻动后出锅，成品完成。
无他，手起刀落
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-09
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