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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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最近亲老是唠叨着要吃水煮鱼，想着周日做的，结果家里带回来的鱼养死了。无奈之下只好把刚挂的鱼整理好用来喂猫咪，而准备好的蔬菜变成了今天的酸辣粉呢，过程很可惜没拍下了，只是拍了成品，第一次上传经验，大家别嫌弃哈~O(∩_∩)O~

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

红薯粉 300g（2人份）

、

豆皮半张

、

豆芽小许

、

小唐菜 4棵

、

春笋小许

、

西红柿 2个

、

高汤（这次我选用的是猪骨哦）

、

致美斋浙醋 4匙

、

生抽 2匙

、

豆瓣酱 1匙

、

干辣椒 3个

、

葱花各小许

、

香菜

、

姜米

、

蒜米

、

花生米适量

、

胡椒粉小许

烹饪步骤

步骤1/2
备战阶段：把买回来的骨头沸水入锅，去血水后重新放开水，加入3片姜和葱头熬煮汤（过程约2——3小时）红薯粉放盘里温水泡软备用。熬汤的时间切好配菜：西红柿、小唐菜洗净切4等份豆芽剪根洗净豆皮切丝然后盖好蔬菜们我便去清洁咯~~~
最后一步
高汤将近熬了1个半小时我又回来了；继续战斗：因为个人喜好炒菜喜好放醋滴，纵里寻她——大爱致美斋的浙醋，炒菜拌菜都用它，酸甜适中闻起来味道很正的呢（叨叨了。。。）入正题。。。1、把醋+生抽+豆瓣+干辣椒圈+胡椒粉全倒进一碗里合合备用。2、开水放盐把红薯粉煮熟放碗里备用，随后煮完红薯粉的开水里放小许油分别把豆芽、春笋、小唐菜、豆皮焯熟有顺序的放到盛红薯粉的碗里，西红柿放中间~3：把葱花、香菜、姜米（春天吃点姜好呢）、蒜米爆一下会更香，不过这次我直接放在上面了，然后把酱料用调羹搅拌一下均匀倒在碗里。4：吼吼~~神圣的一刻咯，此刻另一个锅里的汤已经很香很香了，加盐调味，一勺、两勺、三勺。。。再放点现成的花生米就大功告成咯~~~

小贴士

特别提醒一下：如果您也像我一样冰箱太小，不想浪费那么接下来的你也可以试试。因为高汤只有骨头，时间也不太够成不了块，我干脆就做完粉粉后把做菜剩下的3个小土豆、2个西红柿、少许的豆芽洗干净后全放汤里，再煮个30分钟，哇咔咔一锅蔬菜骨头汤就做好了~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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