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正宗印度咖喱鸡的做法

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正宗印度咖喱鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 400g/2块

、

咖喱粉 3勺

、

椰浆 200ml

、

红辣椒粉 1勺

、

红糖 1/2勺

、

洋葱 1棵

、

蒜 1头

、

盐适量

、

香叶 1片

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1个

、

柠檬汁适量

、

番茄沙司 2勺

、

酸奶 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉切丁（或者鸡腿肉切块）放适量盐1-2小茶勺搅拌腌制20-30分钟
步骤2/11 点击查看大图
腌鸡肉的同时准备辅料，注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣，可以不放辣椒粉，不影响味道。
步骤3/11 点击查看大图
洋葱切丁，蒜切末，姜切末。分开放，备用
步骤4/11 点击查看大图
土豆，胡萝卜削皮，切丁备用。（如果爱吃菜可以多放些）
步骤5/11 点击查看大图
放油（比平时炒菜多一些就可以）中火，炒香洋葱和蒜末，再倒入姜末。
步骤6/11 点击查看大图
加入3:1:(1/2)的咖喱粉辣椒粉红糖翻炒1-2分钟（注意：要用中火）
步骤7/11 点击查看大图
将鸡肉倒入翻炒好的辅料，加一片香叶，盖盖焖炒至其变金黄色，略焦更理想。
步骤8/11 点击查看大图
炒鸡过程中，放入胡萝卜，土豆翻炒 3分钟。
步骤9/11 点击查看大图
最关键的一步：放入2平勺酸奶，2平勺番茄沙司，200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候：比刚才炒鸡的中火小，但又比小火大些)
步骤10/11 点击查看大图
最后挤入半棵柠檬的柠檬汁，在炖5分钟收汁。（尝尝咸淡，如果口重，再放些盐）
最后一步点击查看大图
最后成品，如果想更养眼些，放些葱末。咖喱鸡配米饭或者饼吃最佳，精华在汁里面。

小贴士

保持中火，咖喱鸡一次吃不完，下次再炒鸡就不用这么麻烦，直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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