百做不厌的巧克力戚风 来自《欢迎进入grace西点红茶时间》
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声明:请仔细看步骤,我也不是原创,但用自己理解的方式来表达,尽可能详细。糖在第一步里,如果没有看清,最好再看一下最后的小贴士。拜托啦!greac是日本一位蛋糕师的店名,她的方子非常好用,尤其是这个巧克力戚风,最受欢迎,是店里多年不变的招牌蛋糕。以前看过别人改良的方子,但做下来还是觉得书上的方子更好操作,适合新手。里面配上巧克力块,特别让人上瘾,配上奶油,红茶,绝对是下午茶的不二之选!
食材清单
加入采购清单
蛋白
5个
、
低粉
125克
、
泡打粉
1/2大勺
、
小苏打
1/8小勺
、
盐
1/4小勺
、
可可粉
35克
、
细砂糖
150克
、
蛋黄
4个
、
水
125cc
、
植物油(非花生油)
75cc
、
巧克力碎(根据口味添加,也可不加)
35克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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蛋白放冷藏室待用。 接下来混合过筛低粉、小苏打、泡打粉、盐、可可粉,加入砂糖、巧克力碎混合均匀,待用。
-
步骤2/19
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蛋黄搅散
-
步骤3/19
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缓缓加入水搅匀,我搅得太快了,起泡了,不过没什么大关系。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2013-04-11
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