懒人蛋糕：芒果慕斯
相信很多人路过蛋糕房时，透过玻璃橱窗，看到糕点师在制作精致可口的蛋糕，都有跃跃一试的冲动吧！今天给大家介绍的免烤芒果慕斯蛋糕，就能满足大家自制蛋糕的愿望，不用奶油也不用吉利丁，取材简单，在超市就能买得到原料哟~~好吧，这个配方是我自己折腾出来的，想正儿八经地做慕斯蛋糕，或者是完美主义的同学就绕道吧，这个蛋糕是贡献给不便于购买到烘焙原料的懒人的哟……
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步骤1/5
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用锡纸包裹在保鲜碗的内壁和碗底，这样有利于将制作好的蛋糕脱模（倒扣在盘子上）。
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步骤2/5
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将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加适量炼乳搅拌均匀后，倒入保鲜碗中，压平压实（想做厚蛋糕底，就多用些饼干）。
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步骤3/5
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250g的芒果果肉打成果泥，倒入锅中，加入250g的酸奶、两汤匙白醋，小火加热。
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步骤4/5
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加热的过程中根据个人口味，加入适量白糖。取50g的白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。
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最后一步
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离火后迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力地抖动一两下，一来可以将芒果奶糊整平，二来可以消除其中的气泡，做出的口感更细腻。由于使用白凉粉来制作，所以室温下慕斯层就能凝固，蛋糕冷却后放入冰箱冷藏即可。
白凉粉要先搅拌均匀再倒入芒果奶糊中，才能避免出现颗粒感，并且要加热至沸腾才能成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-09
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