江南味道的炒青菜
浏览 17.1万 · 收藏 1542 · 学做 11
很多人对青菜可能没有那么好感。但是江南人对青菜却情有独钟,这个原因主要还是因为江南的青菜生长的环境和别的地方不一样,导致了她独有的口感。青菜在江南是冬季到春季里最受欢迎的蔬菜,没有之一,是最爱,因为错过这两个季节,就吃不到这么美味的青菜了,那是因为江南独有的冬季造就了与众不同的青菜,江南的冬天也很冷,当然远没有北方零下十几度那么厉害,那样的环境下青菜是不能生存的,江南的冬天最冷不超过零下7度,最高温度也在10度左右,这是青菜最好的生长环境,加上霜冻和难得的几场雪,更加孕育出了独有的青菜的味道,这是大棚里做的蔬菜永远不可及的,这时的青菜似乎被悟熟了,炒一下就甘甜酥软,入口即化。到了春天的后半期,青菜就抽出嫩绿色的苔子来,就是青菜苔,北方人看到南方的青菜苔管叫油菜苔,大概油菜苔和青菜苔长的实在太像,所以很多人不知道区别,其实油菜苔微苦,远没有江南的青菜苔好吃。 在江南的农村,家家户户门前都种青菜,不需要怎么打理,一颗颗,大大小小,矮墩墩的,挤在一起,远远忘去犹如一条绿毡子。去乡下拜年,亲戚们总不会忘记让我们带一些,虽然在菜场里同样地有卖,但不管怎么样,这是最新鲜的。江南人炒青菜的办法非常简单,但是必须有的最重要的调料,那就是菜籽油,菜籽油的清香,再加一点白糖,甘甜糯糯的炒青菜就做好了,至于白糖的多少,有些人家喜欢多放,有些人家则不放,全是个人喜好。这就是江南人在冬季和初春常吃的炒青菜,几乎每天都吃,因为这是现在所剩不多的健康菜,不用打一点点农药,最绿色的蔬菜了吧。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2013-04-08
换个做法
炒青菜的相关分类
炒青菜的相关推荐
-
腊肠炒青菜
191600人看过 -
青菜豆腐汤
3402306人看过 -
蒜蓉炒娃娃菜
94401人看过 -
芸豆烧红肠
265013人看过 -
#轻食季怎么吃#运动+营养太太乐的味道减糖减盐的脆皮煎豆腐
130694人看过 -
芸豆炒腊肠丨鲜美可口营养美味!!!!
24525人看过 -
青菜烧豆腐
16067人看过 -
鸡蛋炒菠菜
3472937人看过 -
腊肠炒青菜
35161人看过 -
大白菜炖豆腐
279810人看过 -
大白菜炖豆腐
1066368人看过 -
蒜香小龙虾炒饭
206278人看过