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奶黄包的做法

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奶黄包

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

鸡蛋 150g（3个）

、

奶粉 30g

、

吉士粉 20g

、

澄粉 50g

、

白砂糖 55g

、

普通面粉 250g

、

温水 125g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
软化的黄油用打蛋器打到顺滑，加入白砂糖拌匀，分3次加入打散的鸡蛋液，每次都要等到蛋液和黄油混合均匀后再倒入新的蛋液。加入吉士粉、奶粉和澄粉，搅拌至无粉粒，放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸30分钟，中间需要搅拌、打散几次。
步骤2/4 点击查看大图
奶黄馅蒸好后，放凉，入冰箱冷藏成形。
步骤3/4 点击查看大图
面粉加入酵母，温水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。
最后一步点击查看大图
发酵好的面团，揉面排气，分成小剂子，包入奶黄馅，收口，放入蒸锅中，饧20分钟，大火上汽后转中火，蒸15分钟左右即可。

小贴士

喜欢吃甜的可以在奶黄馅中多放点糖。没吃完的奶黄包留冰箱冷冻，想吃的时候取出加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-07

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