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酸辣黄瓜条

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兰姨

这是一道充分利用食材天然味道调制的凉菜，苹果、梨本身所有的甜味取代了白糖，柠檬的酸香味也是妙不可言。如果想更加强化酸甜度，只需再加少少少许白醋与白糖，达到酸甜适度就好了。一定不要放味精哦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄瓜 2根
、
苹果 半个
、
柠檬 半个
、
梨 1个
、
生姜 1小块
、
蒜 2瓣
、
干红辣椒 2个
、
盐 少许
、
白醋 少许
烹饪步骤
小贴士

1、黄瓜皮只轻轻刨去薄薄一层即可，要适当保留些青皮，不仅仅是为了好看，还是为了保护黄瓜的脆爽口感：如果把皮全部削去，失去保护的黄瓜肉就会因出水过多而澥掉。 2、瓜果条腌制的时间越长，味道越相互渗透融合，口感就越好。 3、腌制出的卤水可以二次利用，继续添加原料再腌制，但一定要把黄瓜条全部吃完之后再添加新原料；黄瓜条不要忘记要先加少许盐腌制一下再放入卤汁中。卤汁的保存时间不要超过一个星期

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-07

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