是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

沸腾虾的做法

点击查看大图

沸腾虾

浏览 8.9万 · 收藏 431 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过年就应该这样红红火火，不喜欢吃鱼，把水煮鱼里的鱼改成了虾。味道更赞，口感更好！

食材清单加入采购清单

明虾

、

豆芽

、

黄瓜

、

苹果

、

胡椒粉

、

辣椒粉

、

花椒粉

、

盐

、

高汤

、

辣椒面

、

花椒

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/7
先处理虾，去头去壳，背部开刀挑虾线。
步骤2/7
处理好的虾用淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，辣椒粉，姜，苹果（柠檬最好）腌制。半小时以上。
步骤3/7
高汤煮热，焯一下豆芽捞出放盆底。黄瓜切条焯一下放下面也很好吃。汤留下备用。
步骤4/7
锅里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣酱炒出红油。加入刚刚用过的高汤。
步骤5/7
待汤滚开后，捞出汤里的辣椒花椒和各种香料。待汤滚开后，放入虾，变白就可以捞出。（一分钟不要，虾煮久了就不嫩了。）这样的口感很脆。盛出虾放在豆芽上。把锅里的汤也倒下去。
步骤6/7
再起一锅，倒入油。等油烧到六七成热。在已经盛出的虾上放上花椒和辣椒，撒点辣椒粉和胡椒粉和青葱。再把烧热的油浇上。
最后一步
沸腾的虾就好了。动筷吧。

小贴士

高汤是用煮白切肉的汤，鲜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-03

换个做法

沸腾虾的其他做法

沸腾虾的相关分类

微辣下酒菜快手菜创意菜棒棒糖冰糖葫芦更多

沸腾虾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许