虾仁三鲜饺子
初五吃饺子~过年大鱼大肉吃腻了~换成小清新的三鲜馅给大家换换胃口~
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步骤1/16
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葱姜切末泡在一碗纯净水里,制成葱姜水~备用~
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步骤2/16
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把虾去头,剥皮,去虾线,倒入葱姜水,胡椒粉一点点,浸泡一分钟,倒掉水,备用
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步骤3/16
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木耳洗净去根备用
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步骤4/16
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笋事先泡一天,用高压锅再压制半小时,洗净备用。如果没有笋干,可以换成香菇,与木耳同量
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步骤5/16
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白菜洗净切碎,上面撒上盐让白菜脱水,十分钟之后把白菜碎团在手里,把里面的水全部用手挤出来。放在大一点的盆里备用
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步骤6/16
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一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,只用蛋清,蛋清会让馅料更爽滑
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步骤7/16
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笋切末,倒入一汤匙酱油,拌匀,再倒入一汤匙香油,拌匀,加入白菜碎中
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步骤8/16
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木耳切碎,加入白菜和笋干馅料中混合,拌匀
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步骤9/16
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虾用刀拍成泥,加入拍好的虾蓉,拌匀,一定要按照同一方向,
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步骤10/16
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加入蛋清,拌匀
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步骤11/16
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加入两勺香油,拌匀
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步骤12/16
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所有的馅料按同一方向拌匀
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步骤13/16
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一大碗面粉,和成少软一些的面团
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步骤14/16
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擀皮包饺子啦
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步骤15/16
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包好的饺子可以下锅了~
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最后一步
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出锅咯~鲜嫩多汁哦~
1.虾剥好后要用刀拍成泥~这样不会破坏虾肉纤维,后面搅拌的时候容易起浆~不要用刀剁~2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水,之后用葱姜水来拌馅,避免吃饺子的时候吃到葱姜末
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-12
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