紫薯球(红豆心)
12个
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步骤1/7
把紫薯蒸熟,(可与蜜红豆同时制作,二者所需要的时间差不多)
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步骤2/7
紫薯蒸熟后,剥皮,切成小快,在碗中用勺子捣成泥
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步骤3/7
加入糯米粉,面粉和牛奶/炼乳拌匀
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步骤4/7
戴上手套,崴一勺薯泥放在手心,压瘪
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步骤5/7
包几粒蜜红豆,捏成球
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步骤6/7
紫薯球滚上白芝麻
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最后一步
放进烤箱200度,10分钟
1. 制作蜜红豆:
a. 将提前泡了一夜的红豆,加水放入锅中煮开。
b. 倒掉整锅水,加水,重新煮开。
c. 改小火煮大约40分钟至一小时,直到豆子松软,内陷未露出,关火。
d. 将红豆放入碗中,加砂糖,盖盖子摇晃入味。
2. 蜜红豆: 可用红豆沙,芋头,奶酪等代替
3. 面粉: 不加面粉的话,紫薯球很难捏圆,出烤箱后又会太软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-03
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