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南瓜可可慕斯的做法

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南瓜可可慕斯

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 150g

、

动物奶油（慕斯层） 200g

、

动物奶油（蛋糕底） 100g

、

牛奶 100g

、

黑巧克力 50g

、

可可粉 20g

、

白砂糖 20g

、

吉利丁片 20g

、

白凉粉 20g

烹饪步骤

步骤1/5
南瓜切小块，微波炉5分钟叮熟，和100g淡奶油混合，用料理机打成像酸奶一样粘稠的南瓜糊。
步骤2/5
白凉粉加少量水兑开。南瓜糊倒入锅中，小火煮沸后，倒入白凉粉水，搅拌均匀后，待再次煮沸后，关火倒入活底蛋糕模中。白凉粉室温下变冷就会慢慢凝固了。
步骤3/5
巧克力加少量牛奶，隔水加热至融化。牛奶加入可可粉和融化的巧克力，拌匀。淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打到六成发泡。牛奶和淡奶油混合。
步骤4/5
吉利丁片提前十分钟放入水中浸泡，隔水加热至融化后，倒入淡奶油中，混合均匀。
最后一步
这个时候活底蛋糕模中的南瓜底已经凝固了，可以把奶油液体倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏一夜，待慕斯层凝固后用筛上一层可可粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-02

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