香椿头花生米
香椿头香气十分浓烈！香椿头涨蛋，是最传统、经典的时令佳肴。随着生态环境的破坏，香椿树日渐稀少，香椿头就更显弥足珍贵，价格嘛，嘿嘿，也是相当地令人咋舌，只能偶尔解解馋了。今天就来一道香椿头拌花生米，让各种香在齿颊间碰撞，保管让你从此懂得什么叫香喷喷！
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步骤1/5
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香椿头择取嫩尖洗净；
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步骤2/5
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花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
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步骤3/5
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将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
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步骤4/5
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切成细末放在炸好的花生米上；
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最后一步
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滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。
香椿头——很香！花生米——很香！秘制辣椒油——很香！青、红椒末更是点睛之笔，有一种别样的清香——各种香交相辉映，层出不穷~~所以千万不要加过多的调味品！花生米是油炸过的，更不必画蛇添足再加麻油什么的了；辣油也是略有即可；盐味更是要少之又少，略略咸就好。切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-02
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