家常苦瓜炒肉丝
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夏天就要来了,春夏交接,这个季节最容易上火,苦瓜可是败火的好东西,所以家常苦瓜做起来! 我这种做法苦瓜依旧可以起到败火的作用,同时又不会因为太苦而让怕吃苦的人无法接受,并且依旧可以吃到苦瓜独有的香味,就连我家小宝宝也很爱吃。 不信你就试试吧!
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烹饪步骤
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步骤1/4
苦瓜洗好,从中间剖开,把白瓤掏掉,苦瓜切片。青椒切丝,红干椒切段,去掉里面的籽。
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步骤2/4
放少许盐腌制苦瓜,三两分钟后捏水,取出苦瓜待用。不怕苦的人这一步可以省了。
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步骤3/4
热锅凉油,爆香葱酱蒜红干椒,再放入切好的青椒丝,然后放入捏好水的苦瓜和揽好的肉丝。
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最后一步
根据个人口味放些耗油,盐,十三香,鸡精,炒匀后就可以起锅啦。是不是很简单啊。
小贴士
1.捏水是为了祛除苦瓜的苦味,根据你的承受能力来决定腌制时间。
2.耗油本身就有咸味,如果吃盐淡的就可以不用放盐了,主要根据个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-30
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