韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺

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“南边来了一群鹅，扑通扑通跳下河”——谜语，猜一食物，吼吼……当然是饺子啦！今天就在这里献上我的第一份菜谱，三鲜水饺。当然要感谢我们家大奔哥，因为他昨天说想吃饺子了，我们家今天的晚餐就是饺子。呵呵！够生活吧！

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饺子皮 60张

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韭菜一斤左右

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鸡蛋四个

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虾仁 200g

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配料一:料酒、盐、胡椒粉少许

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配料二:玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜汁适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把四个鸡蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。我这个块有点大的感脚，大奔哥后来又重新铲了一遍。先煎鸡蛋，这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。
步骤2/10 点击查看大图
买的是袋装的冰冻虾仁，在我洗摘韭菜的时候，大奔哥用配料一把虾仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦！
步骤3/10 点击查看大图
韭菜洗好以后切碎！是的，这也是我家大奔哥切的，我大左撇子、木有这么好的刀功。。。
步骤4/10 点击查看大图
韭菜和鸡蛋拌匀，配料二放入，拌拌拌！嫌干的话可以再加点油，大奔哥又倒了些玉米油。没有把虾拌里面，这样又可以保证每个饺子里都有虾，又可以包韭菜鸡蛋不放虾的。^O^
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都准备好了就开包吧！妈妈说了，一定捏好了别漏了啊！捏捏捏！大奔说60妈个饺子有三分之二都是他包的，那是多少呢？
步骤6/10 点击查看大图
'南边来了一群鹅，扑通扑通跳下河喽'！事先把水放好，饺子还有一些没包完就点火烧水，这样饺子皮就不会因为放的太久变硬啦——我是不是太啰嗦了！水里放点盐饺子们就不会亲热互相粘啦！煮的时候要用勺子顺一个方向搅动，不要用边太细和硬的勺子，不要来回搅动。这个活也是大奔哥做的，饺子一个都没有破哦！
步骤7/10 点击查看大图
当当当当！饺子们变胖了浮起来了就可以捞出来了！因为里面没有不好熟的就煮的时间短一点，煮的时间太长韭菜就不好吃了哦！
步骤8/10 点击查看大图
蘸点酱油葡萄醋。。。袄哟！^O^
步骤9/10 点击查看大图
两个人在配合和打闹中做好了饺子，消灭了大约47只'大鹅'。吃饺子，生小子，哈哈
最后一步点击查看大图
哎！剩馅儿了。。。

小贴士

都说春天吃韭菜有各种好处呢，当然要多吃点啦！因为韭菜有自己独特的香味，所以我没有放葱姜蒜和五香粉，只放了一点姜汁（其实没多大必要）。一定不能放五香粉，放了觉得味道臭臭的。我是为了图省劲儿，买的现成的饺子皮，当然自己擀的更好啦！能买鲜虾自己手剥的话更鲜美呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-30

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