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上海面拖蟹的传统做法

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天蛮

上海传统面拖蟹怎么做?最近来购购礼品网给大家介绍了多个大闸蟹的做法。今天我们换一个口味，一起尝试做一做具有地方特色的‘面拖蟹’。面拖蟹是上海的名菜之一，实际上是炸蟹的一种。此菜讲究一个嫩、脆、鲜。所以选择小海蟹来做主料是再合适不过的了。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
螃蟹 1
、
面粉 1
、
老姜 1
、
盐 1
、
香葱 1
、
白砂糖 1
、
绍兴黄酒 1
、
油 1
烹饪步骤
小贴士

经过以上简单的七步，具有上海风味的面拖蟹就做成了。其中还有两个需要提醒大家的地方，一是，上海的菜更加的偏甜，不喜欢吃的，可以少些白砂糖。二是，如果觉的太麻烦的话，也可以先在蟹肉上裹好面糊，然后再经热油炸制。这样即可以用原来的方法闷着吃，也可以蘸椒盐或调味汁食用，算是另一番享受了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-29

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