自制老北京奶酪
基本不存在技术性问题，关键是很美味。
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步骤1/7
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鲜奶烧开，晾凉，挑掉上面那层奶皮子。
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步骤2/7
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江米甜酒汁。
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步骤3/7
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糖添加到奶里，搅拌至化。
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步骤4/7
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江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。（我试了，30分钟也OK）
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步骤5/7
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入蒸锅，烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水，事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会，略过保鲜膜这一步。
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步骤6/7
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又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲，江米甜酒的甜度就可以了。
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最后一步
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也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里，隔水蒸，哄孩子哦！
1、混合后一定要静置至少半小时；2、蒸时凉水上锅，水开1分钟内即停火，然后在蒸锅内保温20分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-29
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