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鸭仔粥的做法

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鸭仔粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

光嫩肥鸭 1500g

、

糯米 50g

、

水发香菇 50克

、

老姜 10克

、

当归 10克

、

蒜泥适量

、

葱花适量

、

胡椒粉适量

、

味精 20克

、

咖喱油 20克

、

猪骨汤 3000克

、

姜牙 50克

、

经验 20克

烹饪步骤

步骤1/3
糯米用清水洗净，浸泡2小时，沥去水分，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
步骤2/3
将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
最后一步
锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-25

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