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艾糍粑的做法

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艾糍粑

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三月是艾草的青春年华。艾草艾叶能宣理气血，温中逐冷，除湿开郁，生肌安胎，利阴气，暖子宫，杀蛔虫。喜欢它的味道，可以驱蚊虫。实际上反复浸泡几次艾草，味道已经很淡很淡了，但是功效还是有的。

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糯米粉

、

粘米粉

、

艾草嫩芽

、

木耳

、

猪肉

、

香菇

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将艾草嫩芽淖水，用水浸泡几个小时，然后再煮软。用手轻轻一捏即烂就可以了。
步骤2/8 点击查看大图
将猪肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分开，肥肉煎出油，然后再把瘦肉、木耳、香菇倒进去煮熟，加适量盐。
步骤3/8 点击查看大图
煮好的艾草放凉待用。
步骤4/8 点击查看大图
糯米粉、粘米粉5:1比例（这样蒸熟后没那么黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水温不用太高，不然糯米粉会很黏手。
步骤5/8 点击查看大图
同样也把艾草放进去一起搓，搓得均匀点，颜色变绿就好。
步骤6/8 点击查看大图
拿一小撮面团捏成碗状，放点馅儿。再把口儿封起来，捏成圆团。
步骤7/8 点击查看大图
建议不要放那么密，蒸好后会膨胀的。而且糯米粉很黏，最后在下面垫点香蕉叶子。
最后一步点击查看大图
蒸十几分钟就好啦。美味出炉！

小贴士

艾草是有小毒的（这个小毒不会致命的，放心），所以要反复浸泡。加点粘米粉是让糍粑蒸熟后没那么黏，但是不能放太多，不然糍粑不能成形。这个是咸味的馅儿，有些小朋友喜欢吃甜的，可以自由搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-27

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