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红烧肉炖豇豆干的做法

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红烧肉炖豇豆干

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1小时以上 | 配菜(中级)

豇豆干 2两

、

猪肉（最好五花肉）一斤

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

冰糖根据个人口味适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒 20~30粒

、

大料 2瓣

、

桂皮一块

烹饪步骤

步骤1/4
把豇豆干泡至发软，然后上锅，水里加少许盐沫过豇豆干，焯水去豆腥，大约十分钟后捞出过凉水，控干备用。
步骤2/4
葱姜蒜切大块备用，猪肉切块焯水打去浮沫，断生后捞出备用。
步骤3/4
炒锅加底油，文火加入冰糖炒糖色，冰糖变为金黄色下猪肉块翻炒，加热水沫过猪肉，然后加入葱姜蒜和调味料一切加入（此时不放盐），转大火烧开10分钟。
最后一步
然后加入干豇豆，转小火炖大约20~30分钟分钟，最后加适量盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-26

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