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巧克力慕斯的做法

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巧克力慕斯

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武汉的天气真是随机播放啊，上午大太阳热的人想吃冰激凌，于是就动手做起了冷藏巧克力慕斯。谁知刚刚做好从冰箱里拿出来就外面开始降温刮风下小雨。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑巧克力 50g

、

蛋黄 2

、

牛奶 120g

、

吉利丁片 5g

、

淡奶油 50g

、

糖 20g

、

淡奶油（装饰用）少许

烹饪步骤

步骤1/4
牛奶和巧克力放入奶锅内加热融化，同时蛋黄打发，吉利丁泡冷水
步骤2/4
沸腾的巧克力牛奶缓慢倒入蛋黄中，同时不断搅拌，加入泡好的吉利丁片，然后放冰箱冷藏至半凝固状
步骤3/4
糖和淡奶油一起打发成干性发泡，拿出冷藏的巧克力液一起搅拌
最后一步
倒入模具中，再放入冰箱冷藏3小时就可以吃啦~可以挤少许打发的奶油在上面做装饰~

小贴士

1. 滚烫的巧克力牛奶倒入蛋黄时一定要慢，否则蛋黄容易结块 2. 这个是4个小布丁碗的分量 3. 吉利丁片换成鱼胶粉也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-25

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