豆角排骨煲
用豆角做菜时,常常会觉得不好入味,做不好口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊,用来做成煲仔菜最适合不过啦,比炒菜用时更短,能保证原汁原味,减少了维生素的损失,而且更省油,口感也更香浓美味。
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步骤1/12
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食材:豆角和肋排。
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步骤2/12
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将肋排洗净,用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
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步骤3/12
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将豆角用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
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步骤4/12
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预备芡汁(适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀)。
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步骤5/12
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砂锅洗净,放入适量的蒜头。
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步骤6/12
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倒入适量的粟米油,爆香。
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步骤7/12
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放入腌制好的肋排。
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步骤8/12
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盖锅盖,中火,煲5分钟。
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步骤9/12
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揭盖,放入豆角,倒入芡汁。
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步骤10/12
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盖锅盖,中火煲20分钟。
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步骤11/12
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揭盖,见收汁。
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最后一步
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即可关火。
用豆角做菜时,常常会觉得不好入味,做不好口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊,用来做成煲仔菜最适合不过啦,比炒菜用时更短,能保证原汁原味,减少了维生素的损失,而且更省油,口感也更香浓美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-25
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