豆角排骨煲的做法

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豆角排骨煲

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用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维生素的损失，而且更省油，口感也更香浓美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

肋排 400g

、

豆角 250g

、

蒜蓉豉汁酱适量

、

油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

砂糖适量

、

生粉适量

、

鸡粉适量

、

胡椒粉适量

、

麻油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：豆角和肋排。
步骤2/12 点击查看大图
将肋排洗净，用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
步骤3/12 点击查看大图
将豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
步骤4/12 点击查看大图
预备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀）。
步骤5/12 点击查看大图
砂锅洗净，放入适量的蒜头。
步骤6/12 点击查看大图
倒入适量的粟米油，爆香。
步骤7/12 点击查看大图
放入腌制好的肋排。
步骤8/12 点击查看大图
盖锅盖，中火，煲5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
揭盖，放入豆角，倒入芡汁。
步骤10/12 点击查看大图
盖锅盖，中火煲20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
揭盖，见收汁。
最后一步点击查看大图
即可关火。

步骤4/12

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小贴士

用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维生素的损失，而且更省油，口感也更香浓美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-25

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