手撕包菜
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手撕包菜是最出名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段
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步骤2/4
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锅中加油烧热下入花椒炸出香味,加入干红辣椒,及葱蒜片,炒出香味
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步骤3/4
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加入圆白菜,快速翻炒
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最后一步
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炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅
小贴士
如果不喜欢吃到整粒的花椒,可以在花椒炸出香味后将其捞出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-20
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