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【心远の私房小厨】重庆麻辣烤鱼的做法

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【心远の私房小厨】重庆麻辣烤鱼

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鱼

、

魔芋

、

宽粉

、

香葱

、

郫县豆瓣

、

麻辣香锅料

、

辣椒

、

花椒

、

小茴香

、

蒜瓣

、

柠檬汁

、

料酒

、

姜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼从中间切开，改刀，用料酒，盐，生姜腌制半小时
步骤2/6 点击查看大图
鱼肉下锅煎至表皮略焦，烤盘抹油，放入鱼
步骤3/6 点击查看大图
各种辅料焯水烫熟，可依据自己口味添加
步骤4/6 点击查看大图
姜切丝，蒜拍碎切丁炝锅，加入郫县豆瓣炒出红油，加香锅酱，小茴香，花椒，辣椒翻炒
步骤5/6 点击查看大图
加入适量水，料酒，蚝油，酱油，糖熬成辣汤
最后一步点击查看大图
鱼肉洒上柠檬汁，淋上辣汤，撒上蒜瓣，入烤箱230度20分钟，至汤汁沸腾，撒上葱花即可

小贴士

麻辣香锅料是自己炒的，做法我有专门的菜谱写配菜了根据自己口味选择添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-17

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