酥得掉渣的玛格丽特小饼--新手绝对能轻松搞掂的烘焙美食
这款饼干最大的特点除了简单易做之外,就是酥得掉渣渣。(我周一带了些来办公室,好家伙,一半真的果断成渣啦。然后暗自想:小妹带滴那些还能剩几个完整滴??然后笑了~~~)这款饼干真滴是新手上路绝对零失败滴饼干哇。参照方子来,应该是没的差错滴。 ps:话说当天忽然想拍照的欲望,但是相机太不给力了。没电。然后就用手机拍了。
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步骤1/8
熟蛋黄两个,过筛,成粉末状。(蛋黄放在筛网上,用手指按压)
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步骤2/8
称好各种食材。低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,盐1克,糖粉60克。黄油室温软化。
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步骤3/8
软化的黄油里加入糖粉和盐;用打蛋器打发。
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步骤4/8
直至打到体积稍微膨大,颜色稍变浅(黄色--奶白色),呈膨松状即可。倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
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步骤5/8
把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1小时。
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步骤6/8
冷藏好的面团,均分成80个小团,用手搓圆,摆如烤盘上。(中间留有足够的空隙)
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步骤7/8
在搓好的圆球上用大拇指肚摁一下,成型。(用力平均,这样造型才差别不大)(这个时可让烤箱预热)
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最后一步
入烤箱, 中层, 170度 , 上下火 , 20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-13
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