清爽鲜蔬
这些天收到不少童鞋发来小纸条,问春节后吃些什么菜容易清除体内垃圾。 吃多了辛辣油腻不易消化的食物,肠胃饱胀、翻江倒海有木有?饮食油大,这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题,不仅是肥胖,小至青春痘,大到癌症,都与“油大”脱不了干系。当然,我们也不是天天这么暴饮暴食,就过年过节的放肆几天而已,但是肠胃也会因此承受不小的负担。体内垃圾要清理,但是不能单纯的为了清理垃圾,伤了肠胃哦 回来广州前,居然童鞋扬言要和白粥吃青菜一周,其实我是做不到的,素的要吃,肉的也不能没有,但是可以少点。只喝点什么蔬菜汁,果汁的不大靠谱,节食神码的就更不靠谱了。 春节无非就是吃撑了,油腻食品吃多了,给身体排毒就要多吃些能对付这些东西食材。当然,最好是能把黑白红黄绿食材都纳入,纳入的越丰富,就越健康。 今天我们上一道应景应节应标题的辅食,先看看这些食材的构成: 黑木耳: 黑木耳中的植物胶原成分能够降低血液的黏稠度,排毒清肠,是健康的黑色食品,每周坚持吃几次,实在难坚持的一个月吃几次也好,对身体很有益处,能清理消化道,洗涤肠胃。特别是最近这些雾霾不断的天气里,空气漂浮的尘粒带有很多脏东西,最好多吃点黑木耳,猪血等等的排毒食品。 莲藕: 吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。 最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。 西兰花:西兰花已经是人尽皆知的功效就是抗癌,除了抗癌,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力,对高血压、心脏病有调节和预防的功用,同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。 荷兰豆:荷兰豆可以健脾和胃,且含有丰富纤维素,有清肠作用,其实别管什么作用,荷兰豆清甜爽口的口感就为无数人钟爱了。 红萝卜:春节期间,许多人由于缺少睡眠而产生疲劳、妍涩、肠胃炎等节日综合症。多吃红萝卜等食物,可以迅速恢复精神。胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,它还含有丰富植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
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步骤1/7
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备好材料,干木耳提前泡发
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步骤2/7
莲藕切片,清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替)浸泡十分钟捞出,红萝卜切片,西兰花切小朵,荷兰豆摘边,蒜切片,全部材料备好
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步骤3/7
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锅中水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同时放入藕片,西兰花,红萝卜片
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步骤4/7
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相差不到十秒,放入荷兰豆,再放入木耳,待水再次烧开,即可捞出所有食材备用
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步骤5/7
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热锅,入油,放入蒜片爆香
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步骤6/7
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所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒均匀
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最后一步
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滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。
1 藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑
2 焯水时间不能长,食材一断生立即捞出,可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色,重要的是保护维生素,不让维生素在过份焯煮过程中流失
3 出锅钱滴入少许醋,有利于保护维生素,还能保持食材一色鲜亮,吃不出酸味来的,千万别放多,如果把持不了,请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。
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发布于 2013-03-12
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