手工牛轧糖
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步骤1/10
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材料
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步骤2/10
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麦芽糖，砂糖，水小火熬到140度，没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。
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步骤3/10
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打发蛋白到硬性发泡。
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步骤4/10
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把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里，搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。
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步骤5/10
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把花生加入蛋白糖浆里，搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。
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步骤6/10
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把糖倒在烘焙纸上，用一张纸盖在上面开始整形。
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步骤7/10
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擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~
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步骤8/10
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切块，根据喜好随便切吧~我喜欢方块，觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*
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步骤9/10
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把玉米淀粉放微波炉里转一下，然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。
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最后一步
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我用烘焙纸裁了包上，便于保存和送朋友~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-10
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