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改良版~~~客家酿豆腐的做法

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改良版~~~客家酿豆腐

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豆腐适量

、

冬菇适量

、

马蹄适量

、

猪肉瘦肉、肥肉2:1

、

海天蚝油

、

生粉适量

、

酱油适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把猪肉、冬菇、马蹄剁成肉沫(如图所示)放糖、生粉、酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀待用。
步骤2/8 点击查看大图
将豆腐一分为四。
步骤3/8 点击查看大图
在豆腐上开个窟窿，做这步的时候一定要小心翼翼，稍不留神豆腐就很容易烂的。(俺开的窟窿不好看，请忽视)
步骤4/8 点击查看大图
把调好味的肉馅酿入窟窿里待煎。
步骤5/8 点击查看大图
将适量的蚝油、少许的酱油，加入适量的温水调汁待用，味道的咸淡因人而异，所以份量还是自己把握比较好。
步骤6/8 点击查看大图
热锅下油将酿有肉馅的一面朝下，煎至金黄色。
步骤7/8 点击查看大图
将豆腐煎至金黄色后倒入事先调好的蚝油汁(蚝油汁最好浸过豆腐)这样比较入味，焖至肉馅熟透即可。
最后一步点击查看大图
改良版的客家酿豆腐大功告成，不用撒五香粉的^o^，开吃咯。

小贴士

传统的客家酿豆腐都是用葱和猪肉来剁馅的，煎好后撒些五香粉在上面就可以开吃了，“撒五香粉”这个步骤就是客家酿豆腐的精华所在，那真叫一个绝，香喷喷的Yummy。。每道菜都有吃腻的时候，就让俺来个彻底改良吧，冬菇马蹄猪肉馅的~~~客家酿豆腐就此诞生了，别说哈！很好吃的^o^~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-21

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