水煮千张
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步骤1/5
猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
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步骤2/5
热锅放油，下入八角、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用；
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步骤3/5
锅中加入适量的高汤或水,煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟；
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步骤4/5
将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底；
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最后一步
加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
老干马豆瓣酱有盐请适量放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-08
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